한가인이 혈당 관리로 매일 챙겨 먹는다는 '이것'

최근 한가인이 “혈당 관리를 위해 매일 챙겨 먹는다”라고 밝히며 화제가 된 레드 와인 비니거. 이름처럼 레드 와인을 숙성시켜 만든 식초로, 건강과 미용을 모두 챙길 수 있는 새로운 ‘비니거 루틴’으로 떠오르고 있습니다.

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레드 와인 비니거는 포도를 발효시켜 만든 와인을 다시 숙성해 얻은 식초입니다. 이 과정에서 폴리페놀과 레스베라트롤 같은 항산화 성분이 풍부하게 남아 있어 노화 방지, 혈액순환 개선, 염증 완화에 도움을 준다고 알려졌죠. 특히 다른 현미·곡물·과일 식초에서는 거의 찾아보기 힘든 레스베라트롤이 들어 있다는 게 레드 와인 비니거만의 핵심 차별점입니다. 식초 중에서도 항산화 성분이 가장 풍부한 편으로, 연구에 따르면 사과를 원료로 한 애플 사이다 비니거보다 폴리페놀 함량이 몇 배나 높습니다. 다시 말해 애사비보다 노화 예방 효과가 더 크다고 볼 수 있죠.

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혈당이 급격히 오르는 것을 막는 것도 레드 와인 비니거의 큰 장점입니다. 식전에 한 스푼 정도 섭취하면 식후 혈당 상승을 완화하고, 인슐린 감수성을 높이는 데 도움을 준다는 연구 결과도 있습니다. 한가인 역시 “식사 전 물에 한 스푼 타서 마시는 습관을 들였다”라고 설명한 데 이어 “컨디션이 한결 안정됐다”라고 전할 만큼, 실제로 혈당 조절 루틴으로 실천 중이죠.

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레드 와인 비니거에는 발효 식초 특유의 아세트산과 유기산이 풍부합니다. 이 유기산들은 장내 유해균의 증식을 억제하고, 유익균이 자라기 좋은 환경을 만들어주는 프리바이오틱 역할을 하죠. 일부 연구에서는 레드 와인 비니거를 꾸준히 섭취한 실험군이 장내 미생물 다양성, 혈중 지질, 염증 수치 등 주요 대사 건강 지표에서 개선 경향을 보였다는 결과도 보고되었습니다.

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레드 와인 비니거는 와인의 향과 산미가 그대로 살아 있어 육류나 해산물 마리네이드, 샐러드 드레싱, 허브 버터 소스 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 다른 비니거에 비해 신맛이 부드럽고 향이 깊어 물에 타서 마시는 음용용 식초로도 부담이 적죠. 하루 한 스푼으로 건강도, 미식도 모두 챙길 수 있는 식초. 레드 와인 비니거가 요즘 웰니스 키워드로 언급되는 이유입니다.