밥 따로 물 따로 다이어트?

Q 얼마 전 직장동료에게서 식사 중에 물을 마시면 위염에 걸릴 가능성이 높아지고 살도 더 많이 찐다는 말을 듣고서 ‘밥 따로 물 따로 다이어트’ 라는 것을 하게 됐는데...너무 힘듭니다. 원래 밥 먹을 때 물 한 컵 정도는 꾸준히 마셔왔는데 하루아침에 습관을 바꾸기 어려워요. 밥 따로 물 따로 다이어트 정말 사실일까요?

A 결론부터 말하자면 절대로 그럴 일 없다. 식사 중에 물을 마신다고 더 살이 찌는 일은 없다. 항간에 ‘식후에 물을 마시면 인슐린이 과다 분비되어 먹은 게 모두 체지방으로 전환’ 된다는 괴담이 떠돌지만 어디까지나 괴담일 뿐. 인슐린이 에너지 저장 호르몬인 건 맞는데 인슐린 분비는 주로 당분 섭취에 의해 조절되지 수분 섭취에 의해서 조절되는 게 아니다. 물이나 국물에 밥을 말아 급하게 ‘마시는’ 습관이 과식과 소화장애를 유발하기 쉬워 살이 찔 ‘개연성’이 생길 수는 있다. 수분 그 자체로 살을 더 찌우는 건 아니기 때문에 걱정할 필요 없다.

단 ‘식사 중에 물을 마시면 위액이 희석되어 소화기 질환에 걸리기 쉽다’ 는 의견에 대해선 아직도 의견이 분분하다. 위에서 분비되는 위액이 산성이라 물이 들어오면 소화액이 묽어진다 VS 위액은 제산제를 사용해서 중화되는 강산성이라 물을 몇 리터씩 마시지 않는 이상 의미 없다는 의견이 의학계에서 대립중이다.

즉 정리하자면 다음과 같다. 밥 먹을 때 마시는 물 한 두 잔은 당신을 살찌게 하지 않는다. 단 소화와 건강을 생각한다면 꼭꼭 씹어 천천히 먹을 것. 이상!