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몽블랑 맛집 Ⅴ - 르봉초초
속에 카시스 잼을 넣은 '르봉초초'의 카시스몽블랑은 밤의 고소한 맛에 카시스의 새콤함이 동시에 감돈다.
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르봉초초 LE BON CHOCHO
언니는 커피를 내리고, 동생은 빵을 굽는다. ‘르봉’은 프랑스어로 ‘좋다’는 뜻이고, ‘초초’는 그녀들의 성을 땄다. 서교동 뒷골목에 자리한 르봉초초는 조 자매가 운영하는 디저트 카페다. 수줍고, 소박하고, 잔잔하고 따뜻한 르봉초초의 느낌이 자매와 많이 닮았다. 반지하 구조의 나지막한 계단을 내려가면 은은한 조명 아래 7개 남짓한 테이블이 놓여 있다. 가을/겨울에만 잠깐 선보이는 인기 메뉴 카시스몽블랑은 몽블랑 안에 카시스 잼이 들어 있는 디저트다. 밤의 고소한 맛에 카시스의 새콤함이 감도는 것이 특징인데, 이 조화가 그렇게 잘 어울릴 수 없다. 타르트 위에 아몬드 크림, 카시스 잼 그리고 절인 밤과 마롱 크림으로 마무리했다. 생크림의 양이 꽤 많은데도 잼이 상큼해서인지 전혀 느끼하지 않다. 몽블랑을 만들기 위해 열흘 전부터 밤을 절이는 수고로운 작업 역시 맛의 퀄리티를 한층 업그레이드시킨 비결이다.
add 마포구 와우산로15길 37
tel 070-7781-2844
Credit
- editor 손은비
- photographer 김정아
- digital designer 오주희
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