위스키를 더 맛있게, 히비키를 즐기는 새로운 방법

위스키가 다이닝의 중심에 놓였습니다. 서울 광화문의 더 플라자 다이닝에서 한화푸드테크와 산토리 글로벌 스피리츠가 협업한 위스키 프로모션 '하모니 인 더 플라자 다이닝'이 진행 중인데요. 장소는 경복궁과 북악산을 내다보는 KT광화문빌딩 웨스트 15층. 그릴 요리부터 중식까지, 각 레스토랑의 메뉴에 위스키를 곁들인 프로그램을 선보입니다.

이번 프로모션의 중심에는 산토리의 블렌디드 재패니즈 위스키 히비키가 있습니다. 일본어로 '울림'을 뜻하는 히비키는 1989년 처음 출시된 블렌디드 위스키인데요. 야마자키와 하쿠슈 증류소의 몰트 위스키에 치타 증류소의 그레인 위스키를 블렌딩해 만듭니다. 서로 다른 원액의 균형을 찾는 블렌딩 방식은 음식과 위스키의 조합을 살피는 이번 프로모션과도 맞닿아 있죠.

눈여겨볼 프로그램은 세 종류의 위스키를 비교 시음하는 플라이트. 히비키 재패니즈 하모니와 야마자키 12년, 히비키 21년을 한자리에서 맛볼 수 있습니다. 미식과 함께 즐기는 보틀 세트도 마련됐습니다. '파블로 그릴앤바'에서는 굴 요리와 해산물 카르파초, 샤퀴테리를, 중식당 '도원·S'에서는 북경오리를 위스키 한 병과 함께 제공합니다.

위스키를 즐기는 방법은 이뿐만이 아닙니다. 파블로 그릴앤바에서는 히비키 재패니즈 하모니로 만든 칵테일과 하이볼도 선보이는데요. 매주 화요일 오후 8시에는 '프리 플로우 나이트'가 열립니다. 90분간 히비키 하모니를 무제한으로 마실 수 있는 프로그램. 포테이토 로스티와 부라타 샐러드가 함께 제공됩니다.

이번 프로모션은 여의도의 '63 스카이라인 다이닝'과 '63뷔페 파빌리온 더 프리미엄'에서도 이어집니다. 레스토랑마다 페어링 코스와 하이볼 등 서로 다른 프로그램을 운영한다고 하는데요. 기간은 11월 30일까지. 좋은 위스키 한 잔을 고르는 즐거움을 넘어, 그 잔과 어울리는 미식을 만날 시간입니다.