김치는 정장 작용이 우수하고, 간장, 된장, 청국장 등 콩 발효 식품은 항암 효과에도 뛰어나며 각종 효소 작용으로 소화를 돕는다...... 이처럼 발효 식품이 건강에 이롭다는 건 교과서에 나올만큼 모두가 다 아는 사실이다. 하지만 왜, 무엇이 좋길래? 라는 물음에 답할 수 있는 사람은 몇이나 되는 지.
발효는 크게 두 가지 장점을 지녔다. 우선 발효 과정을 거치면 미생물의 작용으로 분자가 분해되기 때문에 음식물의 소화 및 흡수 기능이 향상된다. 우유를 마시면 설사를 하고 마는 유당 불내증인 사람도 치즈는 먹을 수 있고, 소화가 잘 안 되는 사람들이 식사 후 식혜를 마시는 것도 같은 이치다. 또한 발효 과정을 거치면 미생물의 작용으로 뿐만 아니라 새로운 물질이 형성되는데, 이때 영양분이 두 배 이상 많아진다. 예를 들어 콩을 발효하면 100g 당 1000억 마리 이상 양질의 소화 효소균이 생겨 소화력이 높아진다. 콩 발효 식품인 청국장에 존재하는 끈적끈적한 실 모양의 점질 물질은 항산화 작용부터 면역력 증강, 혈전 용해, 항암 효과까지 지닌 고마운 성분. 포도의 경우도 그대로 가공한 포도 쥬스보다 발효 과정을 거친 포도주의 노화 방지 효과가 7배 정도나 높다고 한다.
그래서인지 발효 효소는 보조 식품제로도 인기를 얻고 있다. 미키모토의 ‘프룻 & 베저테블 엔자임’은 고구마, 키위 등 60여 가지 과일, 야채, 해조류를 장기간 순수 발효한 엑기스 제품으로 신체 내 쌓인 독소를 땀, 소변, 대변을 통해 배출하도록 촉진해준다. V=B 프로그램의 ‘라이브비피’는 유산균 보조 식품으로 장내 세균의 균형을 유지해주기 때문에 디톡스 기능을 한다. 두 제품 모두 꾸준히 섭취하면 장이 건강해지고, 대사가 활발해져 살도 빠지고 피부도 건강해지기 때문에 여성들에게 큰 인기를 얻고 있다.한편 최근엔 발효 화장품까지 재조명 받고 있는 추세다. 사실 발효 화장품은 오래 전부터 존재했다. 특히 일본에서는 그 역사가 더 길다. 가장 유명하게는 SK-II가 그렇다. 우리 나라에서는 2003년 론칭한 미애부를 시작으로 발효 화장품 시장은 꾸준히 성장했고, 최근 1~2년 사이에는 그 어느 때보다 가파른 곡선을 그리며 발전하고 있다. 한결 같이 발효 화장품 연구에 박차를 가해온 기업의 급성장은 물론, 숨 37처럼 국내 대기업에서도 발효 컨셉트의 화장품들을 속속들이 선보이고 있는 것이다.
그렇다면 발효 화장품의 장점은 무엇일까? 발효 화장품은 천연 성분을 장시간 발효 시킨 원료로 만든 제품이기에, 앞서 말한 발효의 장점들이 고스란히 담겨 있다. 발효 식품이 인체의 소화 흡수를 돕듯 발효 화장품은 피부의 영양분 흡수를 돕는 거다. 따라서 발효 화장품은 영양분이 더 풍부하고, 피부에 흡수가 더 잘되며, 독성을 제거해 피부 트러블이나 알레르기 부작용을 완화시켜준다. 왠지 모르게 ‘구수’한 어감이 느껴지는 말 발효. 하지만 알고보면 발효 화장품은 현대인을 위한 21세기식 효율적인 모던 뷰티 솔루션인 셈이다. |
|
1 미애부 보타닉 뉴트리티브 크림 \59,000 피부에 필요한 각종 영양성분이 건강하고 생기있는 피부로 만들어줌, 50ml.
2 SK-II 페이셜 트리트먼트 에센스 \83,000 천연 효모 추출액 피테라가 피부 본연의 리듬을 찾아줌, 75ml.
3 숨 37 시크릿 프로그래밍 에센스 \150,000 예민하고 건조한 피부에 보습 제공, 230ml.
4 V=B 프로그램 라이브비피 \40,000 장에서 기능성을 발휘하도록 한 유산균 보조 식품, 1.5g x50.
5 미키모토 프룻 & 베저테블 엔자임 \179,000 체내에 쌓인 독소와 노폐물을 배출시키고 지방이 체내에 쌓이지 않도록 도움, 120g.
* 자세한 내용은 애비뉴엘 3월호를 참조하세요! |
|
