저속노화 선생님과 이영숙 셰프의 핫한 콜라보 소식

X(구 트위터)에서 핫한 ‘저속노화’ 키워드의 주인공, 정희원 교수를 아시나요? 서울아산병원의 노년 내과 교수로 재직 중인 그는 SNS에서 ‘저속노화’할 수 있는 식사법에 관해 이야기합니다. 단순 당과정제 곡물을 피하면서 탄수화물, 지방, 단백질을 균형 있게 조절할 수 있는 ‘한국식’ 식단 가이드를 제공하고 있죠.

흰 쌀밥 대신 렌틸콩과 병아리콩 등의 잡곡을 넣은 ‘저속노화 밥’ 트렌드의 주인공이기도 합니다. 실제 그의 레시피를 따른 여러 사람의 식단을 온갖 짤과 밈을 사용해 피드백하는 것으로도 유명해요.

정희원 교수의 이러한 행보가 특별한 이유는 따로 있습니다. 해외에서는 이미 유명한 ‘키토제닉’, ‘Slow Carb’, ‘지중해 식단’ 등 건강한 식사법을 고민하던 이들이라면 익히 들었을 식사법 중 한식에 정확히 접목할 수 있는 식단은 찾아보기 어렵기 때문이죠. 그는 이러한 점을 명확히 찾아 1인 가구, MZ 세대도 쉽게 접목할 수 있는 한식 기반의 ‘한국식 MIND(마인드) 식사법’을 제시합니다.

그리고 들려온 반가운 소식! 정희원 교수의 유튜브 채널에 <한식대첩2> 우승자이자 넷플릭스 시리즈 <흑백요리사>에서 ‘한식대가’ 이영숙 셰프와 함께한 저속노화 한식 레시피 콜라보 예고가 공개되었습니다. 11월 초 한식 대가의 저속노화 레시피를 시작으로 다양한 셰프들과 함께 저속노화 요리를 선보일 예정이라고 해요. 각종 당류와 초가공식품으로범벅 되어 있는 ‘요즘 한식’을 대체할 저속노화 한식은 어떤 모습일까요? 정희원 교수의 유튜브 채널에서 곧 확인해볼 수 있습니다.