집안에서 시원하게 여름밤 보내기! 강민경의 혼술 안주 레서피 3 || 엘르코리아 (ELLE KOREA)
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집안에서 시원하게 여름밤 보내기! 강민경의 혼술 안주 레서피 3

한여름 밤의 꿀 같은 혼술 타임, 강민경이 혼술하기 딱 좋은 안주 레서피를 소개합니다.

이재희 BY 이재희 2022.08.16
@iammingki

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가만히 있어도 땀이 흐르는 무더운 여름밤, 이럴 때 집에서 시원하게 즐기는 혼술을 해보는 건 어떨까요? 자취 만렙 강민경이 아보카도 붓카케 우동부터 영양 만점 솥밥과 더위를 한 방에 날려 줄 오이 냉국까지 다양한 안주 레서피를 소개했으니 꿀 같은 저녁 시간을 즐겨보세요.  
 

Recipe 1. 아보카도 붓카케 우동

[재료_ 우동면, 쯔유, 달걀, 아보카도, 레몬, 가다랑어포, 김가루, 쪽파]
 
‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐
1. 우동 위에 올릴 온센타마고(일본식 수란)를 만들기 위해 냄비에 물을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 불을 끄고 차가운 물 한 컵을 넣어줍니다.
2. 냄비 안에 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어준 뒤 15분가량 기다려주세요. 그다음 달걀을 얼음물로 옮겨 식혀주세요.
3. 알맞게 익은 우동면을 넓은 면기에 담아준 뒤 온센타마고를 올려줍니다. 이제 먹기 좋은 크기로 손질한 아보카도와 쪽파, 레몬, 가다랑어포, 김가루를 차례로 올려주세요.
Tip. 딱딱한 아보카도는 비닐랩에 감싼 뒤 전자레인지에 1~2분 정도 돌려주면 후숙이 가능해요. 
4. 기호에 맞게 쯔유를 넣어주면 비주얼과 맛, 둘 다 사로잡는 ‘아보카도 붓카케 우동’ 완성입니다.
 

Recipe 2. 가지솥밥 

[재료_ 가지, 쌀 300g, 감자 전분, 영양부추, 다진 소고기, 진간장, 다시 팩, 두반장]
 
‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐
1. 깨끗이 씻은 쌀을 물기를 뺀 상태로 20분간 불려주세요.
2. 큰 보울 안에 먹기 좋게 손질한 가지와 감자 전분을 한 스푼 넣고 골고루 버무립니다.
3. 다진 소고기에 진간장과 두반장을 한 스푼씩 넣어주세요. 그다음 후추와 설탕을 살짝 뿌려준 뒤 참기름과 맛술 한 스푼을 추가해 간이 잘 배이도록 조물조물 섞어줍니다.
4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 가지를 볶아주세요. 가지의 겉면이 노릇노릇해지면 팬에서 잠시 빼 대기합니다.
5. 가지를 볶은 팬에 양념한 다진 소고기를 넣고 볶아줍니다. 소고기가 적당히 익었으면 볶은 가지를 넣고 다시 한 번 볶아줍니다.
 
‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐
6. 냄비 안에 쌀과 같은 양의 물 (300ml)과 다시 팩을 넣고 다시 육수를 만들어주세요.
7. 솥밥을 지을 무쇠 냄비 안에 쌀 300g, 다시 육수 300ml, 쯔유와 맛술 한 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 그다음 버터 한 조각을 올린 뒤 5분간 강불에서 끓여주세요.
8. 물이 끓어오르면 볶아 둔 가지와 다진 소고기를 넣고 냄비 뚜껑을 닫아준 뒤 약불로 줄여 10분간 더 끓여준 다음 뚜껑을 열지 않고 15분간 뜸을 들입니다.
9. 8의 과정을 마친 뒤 손질한 영양부추를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 달걀노른자를 올려주면 영양 만점 ‘가지솥밥’ 완성!
 

Recipe 3. 오이 냉국 

[재료_ 오이, 마늘, 양파, 레몬즙, 홍고추, 멸치 액젓, 매실액, 국간장, 식초, 통깨]
 
1. 큰 보울에 생수 1L를 넣어주세요. 그다음 소금 한 스푼, 설탕, 멸치 액젓, 매실액 두 스푼, 국간장 네 스푼, 식초 1/4 컵, 레몬즙 한 스푼 반을 넣고 잘 저어줍니다.
‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐‘걍민경’ 유튜브 영상 캡쳐
2. 얇게 채 썬 오이와 양파, 홍고추와 다진 마늘을 넣어준 다음 마무리로 통깨를 뿌려주세요.
3. 기호에 맞게 얼음을 넣어주면 시원한 여름 맛 ‘오이 냉국’ 완성입니다! 앞서 소개한 가지솥밥과 함께 곁들여 먹어보세요.
 
 
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