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세상에 없던 신개념 디저트! SNS에서 핫한 케이크 3

고정관념을 깬 재료부터 눈길을 뗄 수 없는 비주얼까지! SNS에서 화제인 바로 그 케이크를 소개합니다.

BY소지현2021.09.08

원형들 

@wonhyeongdeul@wonhyeongdeul@wonhyeongdeul@wonhyeongdeul
고수와 딜! 고정관념을 깨고 허브를 주재료로 내세운 신개념 케이크가 있답니다. 을지로의 카페와 와인바로 유명한 '섬광'에서 지난 8월 정식 오픈한 신상 디저트 바 원형들의 케이크가 바로 그것이죠. 이 중에서도 핑크 딜 케이크와 고수 크림 케이크가 주인공! 허브 중에서도 호불호가 갈리는 고수와 딜을 담은 케이크의 비주얼은 무척이나 실험적이죠? 맛으로는 호기심을, 생 고수와 딜을 꽂아 완성한 디자인은 눈길을 자극하기 충분합니다. 한마디로 식재료 본연의 '원형'에 충실한 결과물이라 할 수 있죠.
핑크 크림과 딜의 조합이 매력적인 케이크의 경우 초콜릿 시트에 라즈베리 잼, 얼그레이 가나슈를 더해 색다른 조화를 완성했답니다. 핑크 크림엔 딜을 갈아 넣어 딜의 향과 맛을 극대화했죠. 고수 크림 케이크의 경우 촉촉하고 부드러운 시트 사이에 레몬 크림을 더해 상큼함과 달콤함을 더해줬고요. 케이크 외에도 과감한 시도가 돋보이는 디저트와 드링크 메뉴가 가득하니, 색다른 디저트를 찾고 있다면 원형들을 눈여겨보세요. 
인스타그램 @wonhyeongdeul
주소 서울시 중구 창경궁로1길 38 4층
 

아네모네시 

@anemonesi@anemonesi@anemonesi@anemonesi
'케이크 위의 나만의 작은 정원!' 기존의 플라워 케이크와는 다른 결의 케이크로 SNS에서 입소문을 타고 있는 아네모네시! "평소에도 요리와 베이킹을 즐기는 편이었는데 취미로 즐기다 문득 제 감성을 담아 '정원'이라는 주제로 홀 케이크를 만들어보고 싶다는 생각이 들었어요. 그게 아네모네시의 시작이었죠." 아네모네시 대표 이지은은 식용 꽃과 과일, 젤리 등 다양한 요소를 활용해 고객의 취향에 맞는 유일무이한 플라워 케이크를 선보이고 있답니다.
둥근 젤리 밤 안에 넣은 꽃으로 장식된 버블 가든 케이크, 곱고 사랑스러운 색감의 베이비 피치 케이크, 퍼플과 옐로 컬러 대비가 돋보이는 퍼플 선데이 케이크 등등. 과감하고 개성 넘치는 디자인은 '영원히 기억에 남는 하루를 선물할 수 있는 케이크'를 만들고 싶은 마음에서 비롯됐다는군요. 감각적인 비주얼뿐만 아니라 빅토리아 케이크 시트에 블루베리와 라즈베리 컴포트를 더해 눈과 입을 모두 즐겁게 만들어준답니다.
인스타그램 @anemonesi
주소 서울시 마포구 포은로 143-1 1층 
 

누데이크   

@nu_dake@nu_dake@nu_dake@nu_dake
Make a new fantasy! Dessert of your dreams! 힙스터들의 취향을 완벽히 저격하며 화제를 몰고 다니는 아이웨어 브랜드 젠틀 몬스터. 젠틀 몬스터에서 뷰티 브랜드 탬버린즈에 이어 선보인 베이커리 카페 '누데이크'의 케이크 역시 특별하기 그지없습니다. 젠틀몬스터 고유의 실험적인 미학을 디저트에 접목했기 때문이죠! 
다크 초콜릿 크러스트와 부드러운 마스카르포네 필링이 대비를 이루는 치즈 케이크 '콜로세오'부터 말차의 깊고 진한 풍미를 느낄 수 있는 크림을 담아 먹물 페이스트리로 감싼 '피크', 아몬드 시트에 체리 잼을 넣어 화이트 초콜릿 셀을 올린 '파인콘' 케이크 등등. 블랙 컬러부터 비정형적인 디자인, 유니크한 레이어까지. '달콤한 케이크'라는 틀에서 탈피한 기묘하기 그지없는 요소들은 생경하게 다가오고 그 생경함이 매력 그 자체로 느껴집니다. 누데이크만의 비전은 하우스 도산을 비롯해 스타필드 하남점, 롯데백화점 동탄점에서도 경험해볼 수 있습니다. 
인스타그램 @nu_dake
주소 서울 강남구 압구정로46길 50 하우스 도산 B1