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스테이폴리오의 팝업 공간에 들어선 에디션 덴마크 쇼룸 내부.
에디션 덴마크 쇼룸의 봄꿀 크림치즈 바게트는 5천원.
슬로우 포레스트의 1층 전경.
동물을 사랑하는 이진휴 작가의 점묘화와 유화. 슬로우 포레스트를 통해 작업 의뢰가 가능하다.
슬로우 포레스트의 시그너처 메뉴 율무라테는 6천8백원.
좋은 공간은 그 자체로 지구에 도움이 된다. 지역 농부들과 함께 덴마크 로모 섬에서 벌꿀을 채집하던 이지은·요헨 부부 대표의 에디션 덴마크가 내년 여름까지 서촌 쇼룸에서 이웃을 맞이한다. 덴마크의 식재료가 왜 훌륭한지 알기 위해서는 실제로 맛보고, 배우는 경험이 꼭 필요하다는 믿음으로 마련한 공간. 커피와 티를 잘 우려내는 방법을 비롯해 식재료를 제대로 쓰는 방법도 전수해 준다. 꿀 활용법을 소개하기 위해 꿀, 크림치즈, 바게트로 구성된 봄꿀 크림치즈 바게트 메뉴를 선보이는 식. 덴마크의 좋은 라이프스타일을 소개한다는 신념 아래 덴마크 왕실에서 즐기는A.C. 퍼치스 티핸들의 티 컬렉션과 코펜하겐을 대표하는 커피 브랜드 커피 컬렉티브의 원두 같은 든든한 지원군이 차례로 합류했다.
유기견에 대한 관심에서 모든 것이 시작된 슬로우 포레스트역시 최근 삼청동에 자리 잡았다. 평소에는 반려견이 뛰놀 수 있는 루프톱과 멍푸치노가 있는 애견 동반 가능 카페지만, 수익금 일부를 유기견 구조에 쓰거나 임시 보호를 위해 2층 공간을 선뜻 내주는 등 유기견의 재사회화를 위한 숨은 노력을 전개하는 공간이다. 매달 마지막 주 일요일에 유기견 입양제를 열며, 관련 소식은 인스타그램 계정을 통해 공지된다. 반려견 하우스와 쿠션, 반려동물과 함께 입는 홈 웨어 등 펫과의 더욱 편안한 공존을 위해 손수 제작한 라이프스타일 제품도 한자리에서 모두 만날 수 있다.
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